Tämän kakun täytteessä sovelsin Anna-lehdestä löytämäni mustikkakakun täytettä hieman muunnellen.
POHJA
- valmis 3-kerroksinen kakkupohja (ei helteellä jaksa paistaa mitään uunissa!) jonka keskeltä leikkasin suorakaiteen muotoiset palaset (loput palaset pakastin tulevia pappilan hätävaroja varten)
KOSTUTUKSEEN: käytin kuplivaa päärynäjuomaa joka tarttui mukaan Ikeasta
TÄYTE
- pakasterasiallinen (0,4 l?) vadelmia survottuna, sokerilla maustettuna ja liiat mehut valutettuna
- n. 100 g rahkaa (ohjeessa oli tuorejuustoa, mikä olisi ollut ykkönen tässä, mutta se unohtui, ja rahkakin toimi!)
- 3 dl kermaa (arvio, koska laitoin 4 dl ja kermatäytettä jäi yli)
- 100 g valkosuklaata
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl sokeria
KORISTELUUN
- vadelmia
- marengin palasia
TÄYTTEEN VALMISTUS
- sulata valkosuklaa, anna jäähtyä hieman
- sekoita se rahkaan
- lisää joukkoon sokerit ja sitruuna, laita hetkeksi jääkaappiin
- vatkaa kerma vaahdoksi
- ota n. 1dl kermasta erilleen, sekoita siihen sokeria ja käytä yhteen väliin
- loput kermasta käännellään valkosuklaaseokseen ja käytetään kakun pinnalle
Täytin yhden välin pelkillä vadelmilla, yhden välin vadelmilla ja kermalla, päällystin kerma-rahka-valkosuklaaseoksella ja koristelin vadelmilla ja marenginpalasilla.
Kakussa on ihana raikkaan ja makean yhdistelmä. Vadelma ja valkosuklaa = ah!