torstai 11. elokuuta 2011

Jauheliha-punajuuri-aurajuustopiirakka

Nyt pitää listata hyvä piirakka. Tästä tykkäävät nekin jotka eivät oikeasti pidä aurajuustosta. Kuvaa ei nyt ole koska söimme piirakan alta aikayksikön lukupiirissä! Jätimme yhden nurkan eräälle perheenjäsenelle vaille sinihomejuustoa, mutta sinihomejuuston välttelijästäpä tulikin sinihomejuuston ystävä tämän herkun myötä.

 POHJA
- valmis ruispiirakkataikina (ruispohja on just paras, rukiin pieni imelyys käy tähän hienosti)

 TÄYTE
- 400 g jauhelihaa (myös riistajauheliha sopii hyvin)
- pari sipulia

- 3-4 punajuurta
- hiukan suolaa ja mustapippuria
- hiukan öljyä, Oivariinia tms. paistamiseen
- (salviaa, persiljaa jos on, meillä ei nyt ollut...)

KUORRUTUS
- purkki kermaviiliä
- 2-3 munaa
- 1,5-2 dl juustoraastetta (tai jotain sinne päin)
- sinihomejuustoa
- hiukan mustapippuria

1. Paista jauheliha ja sipulit, mausta, lisää seokseen raastetut punajuuret
2. Esipaista pohjaa 10 minuuttia pellillä tai pyöreässä vuoassa
3. Lisää pohjan päälle jauhelihapunajuuritäyte
4. Sekoita kermaviili ja kananmunat, lisää juustoraaste ja pippuri.
5. Kippaa kermaseos piirakan päälle ja ripottele lopuksi vielä sinihomejuustomurua kaiken päälle.
6. Paista 15-20 minuuttia.


****

PS. Kuvakin löytyi myöhemmin, vaikka otos ei ole ehkä ihan onnistunein mahdollinen - eli joulunakin tämä piirakka äänestettiin pöytään mukaan!