Chocolate Chip Cookies

Tämä resepti on muunnelma kirjasta "The Silver Palate Cookbook", jonka sain USA:n vaihto-oppilasvuoteni jälkeen "Amerikan-äidiltäni" Judyltä. Määrät ovat hieman erikoiset, kun olen muunnellut niitä amerikkalaisista mitoista.(kirjasi Sanna)


- n 230 g voita tai margariinia
- 2,5 dl fariinisokeria
- 2 dl kide-tai ruokosokeria
- 2 munaa
- 2 tl vaniljasokeria
- vajaa 5 dl vehnäjauhohja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 taloussuklaalevy hakattuna pieniksi paloiksi (tai m&m's karkkeja tai oikeita chocolate chipsejä)



1. Vaahdota rasvat ja sokeri
2. Lisää munat
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää edellisiin
4. Sekoita mukaan suklaamurut
5. Muotoile pikkuleipiä pellille, painallus keskelle, kooltaan halkaisija n. 2-3 cm ennen paistamista.

6. Paista 180-200 asteessa 8-10 minuuttia. Anna jäädä keskeltä hieman pehmeäksi ja jäähdytä pellillä ennen kuin siirrät ne pois. Tästä tulee n. 40 pikkuleipää.

Hyvä pinaattilettu!

Äitini sai pinaattilettuohjeen Kotivinkistä. Ne olivat helppoja tehdä ja parempia kuin kaupan letut. Käytimme tuoretta pinaattia pakastepinaatin sijasta.

1 ps (150 g) pinaattia
5 dl maitoa
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
voita tai rypsiöljyä paistamiseen (meillä oli Oivariinia)

1. Hienonna pinaatti sauvasekoittimella
2. sekoita kaikki ainekset
3. Laita taikina tekeytymään
4. Paista pikku lettuja lettupannulla.

Rocky Road

Rocky Road on helppo ja hyvä jälkiruoka. Koitin tätä ensimmäistä kertaa omalla iskälläni.

600 g maitosuklaata
2 rkl voita
100 g pähkinöitä
1dl rusinoita
100 g vaahtokarkkeja
2 dl muroja esim riisimuroja


1. Levitä leivinpaperi lasangnevuoalle.
2. pienennä pähkinät ja vaahtokarkit jos ne on isoja.
3. sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
4. Sekoita pähkinät, vaahtokarkit ja rusinat.
5. Levitä seos vuoalle ja laita päälle kuuma suklaa.
6. Laita seos jääkaappiin.


(kirjasi Reetta)

Kaura-omenapaistos

Tällä kertaa tutun herkun valmistivat Reetta ja Reetan kaveri Ilona. Tämä syntyy käden käänteessä esimerkiksi syksyisen leffaillan herkuksi.

AINEKSET

- 4-5 omenaa, mieluiten kirpeätä

Kauratäyte

- reilu 1 dl kaurahiutaleita
- 0,5 dl sokeria tai ruokosokeria
- 1,5 rkl kanelia
- reilu 50 g voita sulatettuna

Kostutukseen

- tilkka vettä tai tuoremehua

 


Voitele uunivuoka voilla tai margariinilla. Lado pohja täyteen omenanpaloja ja levitä niiden päälle kauratäyte. Mantelilastut tai pähkinärouhe sopivat koristeluun, jos sellaisesta tykkää.

Kostuta ennen paistamista. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Tarjoa hieman jäähtyneenä vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
 

Jauheliha-punajuuri-aurajuustopiirakka

Nyt pitää listata hyvä piirakka. Tästä tykkäävät nekin jotka eivät oikeasti pidä aurajuustosta. Kuvaa ei nyt ole koska söimme piirakan alta aikayksikön lukupiirissä! Jätimme yhden nurkan eräälle perheenjäsenelle vaille sinihomejuustoa, mutta sinihomejuuston välttelijästäpä tulikin sinihomejuuston ystävä tämän herkun myötä.

 POHJA
- valmis ruispiirakkataikina (ruispohja on just paras, rukiin pieni imelyys käy tähän hienosti)

 TÄYTE
- 400 g jauhelihaa (myös riistajauheliha sopii hyvin)
- pari sipulia

- 3-4 punajuurta
- hiukan suolaa ja mustapippuria
- hiukan öljyä, Oivariinia tms. paistamiseen
- (salviaa, persiljaa jos on, meillä ei nyt ollut...)

KUORRUTUS
- purkki kermaviiliä
- 2-3 munaa
- 1,5-2 dl juustoraastetta (tai jotain sinne päin)
- sinihomejuustoa
- hiukan mustapippuria

1. Paista jauheliha ja sipulit, mausta, lisää seokseen raastetut punajuuret
2. Esipaista pohjaa 10 minuuttia pellillä tai pyöreässä vuoassa
3. Lisää pohjan päälle jauhelihapunajuuritäyte
4. Sekoita kermaviili ja kananmunat, lisää juustoraaste ja pippuri.
5. Kippaa kermaseos piirakan päälle ja ripottele lopuksi vielä sinihomejuustomurua kaiken päälle.
6. Paista 15-20 minuuttia.


****

PS. Kuvakin löytyi myöhemmin, vaikka otos ei ole ehkä ihan onnistunein mahdollinen - eli joulunakin tämä piirakka äänestettiin pöytään mukaan!

Peruspannacotta

Löysimme tämän ohjeen netistä. Se oli tosi helppo tehdä. Se oli tosi tosi hyvää ja kermasta herkkua.

AINEKSET (7-8 annosta)

- 7,5 dl kuohu tai vispikermaa, voi myös laittaa puolet kermaa ja puolet maitoa
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 3/4 dl sokeria
- 6 liivatelehteä

VALMISTUS

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Sillä aikaa kiehauta kerma ja sokerit, varo ettei pala pohjaan.
3. Ota pois kiehumasta ja sekoita liivatteet hyvin kuuman kerman sekaan.
4. Laita seos annosmaljoihin tai laseihin jääkaappiin jähmettymään ainakin 2 tunniksi.

TARJOILU

Voi tarjoilla marjojen, marjasoseen tai -kastikkeen kanssa.

Suosikkitäytekakku

- valmis tai itse tehty kakkupohja
-  2 dl kuohu- tai vispikermaa
- yksi purkillinen (2 dl) maitorahkaa
- sokeria
- kaksi banaania
- 2-3 rkl Van Houtenin kaakaota
- kahvia kostutukseen
- koristeluun: marjoja, hedelmiä kuten säilykepersikoita, karamellejä, rakeita yms.


Tämä on helppo täytekakku, jonka täytteen opimme Kati-mummilta. Kakkupohjat, joita voi olla 1 tai vaikka 3, kostutetaan kahvilla. Täytteeksi soseutetaan banaanit ja sekoitetaan niihin kaakao. Kerma vaahdotetaan, maustetaan sokerilla maun mukaan ja sekoitetaan rahkaan. Kermatäytettä voi käyttää kerrosten väliin sekä päälle.

Banaanitäyte ja kahvikostutus tuo kakkuun tiramisumaisen maun, joka ei ole liian makea. Samoin rahkan käyttäminen kerman jatkeena. Kakun voi koristella marjoilla, hedelmillä tai makeisilla tai vaikka suklaarouheella.

Reetan ja Ellan versiossa on kesän ensi mansikoita ja hopeakuulia. Kakku maistui IHANALTA!

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Tosin, jos kostutetut kakkupohjat saavat vetäytyä jääkaapissa jonkin aikaa ennen kakun tekoa, se on jo valmistuspäivänä niin hyvää, ettei sitä todennäköisesti paljoa jää seuraavaksi päiväksi...

Prinsessaiset suklaakarkit

Tämä ohje on peräisin postikortista, jonka lähetti Mummi. Tosi helppo.

- 200 g taloussuklaata
- 1 dl ranskankermaa

Palottele suklaa kattilaan ja sulata vesihauteessa rauhallisesti sekottaen. Anna vähän jäähtyä. Lisää ranskankerma. Jäähdytä hetki jääkaapissa. Pursota tai nostele lusikalla nokareita leivinpaperille tai karamellivuokiin. Siivilöi kaakaojauhetta halutessasi tryffeleitten päälle. Anna kovettua kylmässä. Lopuksi voit laittaa trösseleitä jos haluat.

(kirjasi Reetta)

Herkullinen suklaamousse

Tästä tykkäävät kyllä kaikki, mutta se on tosi täyttävää. Erittäin helppo valmistaa.

- 2 munaa
- 300 g Fazerin taloussuklaata
- 3 dl vispi- tai kuohukermaa


1. Erota valkuaiset keltuaisista. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2. Sulata suklaa vesihauteessa.
3. Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi, mutta varo että ei mene voiksi.
4. Sekoita lopuksi vaahdot ja suklaa varoen pienissä erissä käännellen yhteen.

tarjoile kylmänä.

(kirjasi Reetta)

Reetan kakkumuistoja 2009

Tässä äitini nimipäiväkakku. Tein sen suunnilleen 10-vuotiaana. Se oli ensimmäinen itse tekemä kakkuni.

Tässä on minun oma syntymäpäiväkakku, jonka tein 10-vuotissynttäreille. Tosin iskä vatkasi kerman.

Banaani-kookosmuffinit

Olemme tarjonneet näitä synttäreillä. Voi käyttää mustiksi menneitä banaaneja.

- 150 g voita tai margariinia
- 1,5 dl sokeria
- 3 munaa
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- n. 2 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl kanelia
- 3 banaania
- 3/4 dl kookoshiutaleita

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja mausteet, ja sitten haarukalla soseutetut banaanit ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi ja annostele paperisiin leivosvuokiin. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Täytä paperivuoka vain noin puolilleen. Muffinit voi koristella kuorrutusaineella ja rakeilla tms. Ohje on mukaelma Herkkujen pikkujättiläinen -kirjan ohjeesta.

Vaihtoehtoinen ohje

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
3 banaania
1-2 munaa
0,5 dl öljyä
(+ hiukan maustamatonta jugurttia tai kermaa, jolloin lisää myös ruokasoodaa)

1. sekoita kuivat aineet
2. soseuta banaanit
3. sekoita kaikki yhteen
4. laita paperivuokiin - 12 suurta muffinia
5. 170 astetta 17-20 minuuuttia

Suloinen mutakakku

Mutakakku on suosittu herkku. Meillä suklaasta tykätään kolmessa polvessa, ja tämän kakun laitamme mielellämme erityisesti Ukille. Kakku on helppo valmistaa. Muista että sen tulee jäädä hieman raa'aksi. Ei siis yhtään enempää kuin 12 minuuttia uunissa.Ohjeessa suositellun jäätelön sijasta myös vatkattu kerma sopii lisäkkeeksi. Tomusokeri pinnalla viimeistelee komeuden.

Tämä ohje löytyy Fazerin Ögon Bak & Dessert -suklaalevyn takaa. Löysimme itse sen netistä.

- 200g tummaa Fazer Ögon Bak & Dessert -suklaata
- 1 tl leivinjauhetta

- 4 munaa

- 2 dl sokeria

- 2,5 dl vehnäjauhoja

- 200g voita 

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokerivaahtoon. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe varovasti sekoittaen. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun pyöreään vuokaan (n.25cm). Paista uunin keskiosassa n.12 min. Tarjoile mielellään vadelmien ja jäätelön kera. Kakun voit valmistaa päivää ennen tarjoilua. 

 

Tässä versio palmusunnuntailta 2012. Paras lisuke on meidän mielestämme kermavaahdon ja rahkan seos, riittävästi mutta ei liikaa sokeroituna: