maanantai 29. lokakuuta 2012

Risotto käsivaralla

Risottoa arkiseen käyttöön teen näin:

Katson riisi/vesi-suhteet risottoriisipaketin kyljestä. Tässä ohje n. 6 hengen annokseen.

1. Paistan risottoriisiä ensin voissa+oliiviöljyssä
2. Heitän joukkoon myös hyvin pieneksi silputtua salottisipulia (3 kpl)
3. Lisään vettä ja kanaliemikuutiota - ei liikaa ettei tule ylisuolaista. Käytän liemikuutioita aina vähemmän kuin niiden ohjeissa suositellaan.
4. Lisää myös hiukan sitruunamehua.
5. Kun riisi on valmista, lisään rouheana raasteena parmesania (1,5 dl) (ei jauheena myytävää)
6. Lopuksi lisään puoli purkillista mascarpone-juustoa joukkoon.

En useinkaan juo valkoviiniä, joten en myöskään pidä sitä kotona. Joskus sitä voi varta vasten ostaa ruoanlaittoa tai valkoviinistä pitäviä ystäviä varten, silloin käyttäisin sitä tuossa ennen veden lisäämistä. Pieni tilkka valkoviinietikkaa voi korvata valkoviinin.

Tähän voi sitten lisätä maun mukaan katkarapuja, sieniä, pinaattia...   tuoreet yrtit sopivat mukaan hyvin. Itse kokeilin mm. tuoretta oreganoa. Omasta mielestäni paras on se plain-versio ilman ihmeempiä lisukkeita. :-)


katkarapujen ja oreganon kanssa



PS. Tässä vielä kaksi mukavan tuntuista risotto-ohjetta, tämä ja tämä.





keskiviikko 17. lokakuuta 2012

Leipä lopussa, sämpylöitä!

Kiitos taas Etsi-resepti-palvelulle, löytyi nopeasti ohje, jossa pärjäämme vehnäjauhoilla ja kaurahiutaleilla. Tätä ohjetta muuntelimme hiukan, kiitos ohjeesta! Näistä tuli tosiaankin hyvin pehmeitä.  

Saimme kaapista löytyneistä aineksista raavittua kokoon vain puolikkaan taikinan, mutta syysloman aamiainen tuli joka tapauksessa pelastettua!


Ainekset:

- 1 pussi kuivahiivaa
- 2 rkl siirappia (korvasimme sokerilla) 
- 3/4 dl öljyä (oliivi- ja rypsiöljyä puolet ja puolet)
- 2 tl suolaa 
- 5 dl vettä 
- 2 dl kaurahiutaleita 
- noin 5 dl vehnäjauhoja
noin 5 dl hiivaleipäjauhoja
- reilu 1 dl juustoraastetta

1. Sekoita jauhot, sokeri ja kuivahiiva.
2. Lämmitä vesi vähän kädenlämpöistä kuumemmaksi, lisää öljy. 
3. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja anna hetken turvota.
4. Sekoita ja vaivaa joukkoon jauhot, varovaisesti. Jätä taikina hyvin pehmeäksi.
5.  Kohota taikinaa
6. Leivo sämpylät (n. 20 kpl) ja kohota vielä hetken peitettynä.
7. Voitele vedellä tai kananmunalla.
8. Paista reilu 15 min 200 asteessa.  




tiistai 2. lokakuuta 2012

Omenasta kerran vielä: omenaista pullaa

Houkuttelevaakin houkuttelevampi postaus Liemessä -blogin Jenniltä: pull apart -pulla.


Tutustukaa ihmeessä tähän ihastuttavaan blogiin!

Piti ehdottomasti saada kokeilla.

Tätähän olikin hauska tehdä.

Yleensä pelkään kaikkea sellaista, mikä vaatii minkäänlaista näppäryyttä. Onnistuin kuitenkin kunnialla sullomaan pullaruudut pinoon.
Taikina nousi komeasti.

Meidän paistoaikamme oli aavistuksen lyhyempi kuin ohjeen puoli tuntia. Tein muuten ohjeen mukaan, lisäksi voitelin pullan kananmunalla.


Herkullista!










Ihanat suklaabrowniet

Minä ja iskäni teimme ensimmäistä kertaa näitä. Ne oli hyviä vaikka unohdimme laittaa voin. Voi sitten ajatella miten hyviä ne on silloin, kun niissä ON voita.

Ainekset
-300g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
-125g VOITA  = D
-3 kananmunaa
-175g fariinisokeria
-1/2tl merisuolaa
-1/2tl vaniljauutetta
-100g vehnäjauhoa
-150g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 55-64%)

Valmistusohje

1. Laita uuni 160 asteeseen.
2. Levitä leivinpaperi neliönmuotoiseen vuokaan että leivinpaperi nousee reunoilta.
3. Sulata suklaa ja VOI ota pois kun se on sulanut. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Vatkaa munat, sokeri, suola ja vanilija vaahdoksi.
5. Kääntele sula suklaa seokseen sekä jauho ja suklaapalat.
6. Paista tasan 27 minuuttia. Sisus on yhä juoksevaa. HUOM älä paista enempää.
7. Ota vuoka uunista ja jäähdytä. Kumoa kakku ja paloittele. Tarjoa heti.

Ohje on kirjasta Ptak, Claire: "Sokerikokin parhaat" (Moreeni)