maanantai 23. kesäkuuta 2014

Juustokakku persikkakiilteellä

Onnistui hyvin, maukasta oli! 

Käytin Maku.fi.stä löytämääni ohjetta. Vaihdoin täytteeseen puolet tavallista ja puolet maustettua tuorejuustoa. Kiilteeseen sopii myös marjat ja muut hedelmät. 

Paras juustokakku mitä olen tehnyt! 

(valmistettu jo aiemmin keväällä 2014; kirjasi Reetta)




sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Hurraa: kahvila avattu kotikadulle! Cafe Pispala, Pispankatu 30, Tampere

Juhannuksena avattua Cafe Pispalaa Pispankadulla tervehdin ilolla. Kävimme testikäynnillä kahvilla, kahvi oli vahvaa ja täyteläistä, ja mustikkamuffini pehmeää ja suussasulavaa!  Odotan innolla runsaita kesäisiä brunsseja - perheen urheilijaakin tyydyttänee vaikkapa "amerikkalainen" pannukakuilla. Aion myös käydä läppärin kanssa kahvi-kirjoitussessioissa, tavata työkavereita lounaspalavereissa salaatin ääressä, tai kuten tänään, käydä sunnuntaikahveilla.

Menestystä tälle sympaattiselle kahvila-ravintolalle!









Ainakin Hesari näyttäisi tulevan! Lupaavaa!

Mustikkamuffini = yes!


sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Suklaafondant

Päätin kokeilla jotain uutta. Ensimmäistä kertaa kokeilussa uudet uuninkestävät leivosvuoat. Tässä Valion suklaafondantin ohje, toimii kyllä.

Ainekset:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 2 munaa
- 1,5 dl vehnäjauhoa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 100 g taloussuklaata (tai jotain muuta sopivaa tummaa suklaata)

Tarjoiluun:
- 1-2 dl kuohukermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna
- vadelmia

Valmistus:
Vatkaa huoneenlämpöinen, pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet seoksena. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla tai vesihauteessa välillä sekoittaen. Lisää suklaasula taikinaan.

Paista 200 asteessa n. 9 minuuttia. Taikinasta tulee kahdeksan annosta.

Me käytimme voideltuja annos-uunivuokia, mutta ohjeessa neuvottiin vuoraamaan amerikanmuffinivuoka voipaperilla ja nostamaan fondant tarjolle voipaperisuikaleiden avulla. Käytimme vadelmien sijasta tarjoilussa hiukan vadelmahilloa.

Tarjoillaan kuumana ja idea on että herkku jää keskeltä pehmeäksi ja valuvaksi. IHANAA!

sunnuntai 5. tammikuuta 2014

Hedelmäpuu

Tässä hauska idea hedelmien tarjoiluun, jonka löysin Pinterestistä. Joulukuusi-idea on nyt jo vähän ohi, mutta tuollaisen puun voi kai sovitella mihin teemaan vaan! Linkistä löydätte Naia Cavalheiron kuvan tarkemmat lähteet.


Meillä tehdään joskus suklaafondueta, dipattavat hedelmät olisi hauska laittaa tarjolle näin.

Ja voisihan tässä olla myös erilaisia dipattavia vihanneksia? Ei suklaafonduen kanssa mutta muuten :D

lauantai 4. tammikuuta 2014

Peruspiirakka omenasta tai päärynästä

Tässä perusomenapiirakan ohje, jolla tulee hyvä kotoisa piirakka omenoista tai päärynöistä. Ohje on kirjasta "Hyvä kokki" (WSOY), olen hieman muokattuna käyttänyt sitä usein sekä murotaikinaohjeena että kermaviilipiirakan ohjeena. Omenan tai päärynän ohjella voi käyttää tietysti myös marjoja.




POHJA

- 100 g voita tai margariinia
- 2 dl sokeria
- 1 muna
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
(eli 1/2 kilon murotaikina)

1. Vaahdota voi ja sokeri
2. Lisää kananmuna, vatkaa
3. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, ei enää vatkaten
4. Painele taikina piirakkavuokaan tai pellille. Tästä tulee paksuhko pyöreä piirakka tai ohuempi pellillinen.



TÄYTE

- vajaa 1 kg omenia tai päärynöitä tai molempia (vähempikin riittää, n 5-6 kpl)
- 2 dl kermaviiliä
- 2 munaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl kanelia
- (hiukan mantelirouhetta tai mantelilastuja)

1. Pilko hedelmät viipaleiksi ja lado haluamaasi muodostelmaan piirakan päälle. Itse en kuori omenia, vaikka niin ohje neuvoo...
2. Sekoita kermaviiliin munat, sokeri ja kaneli, kaada seos omenanpalojen päälle, koristele mantelilla halutessasi
3. Paista uunissa 200 asteessa 35-45 minuuttia. Riippuu pohjan paksuudesta ja uunista, kauanko tarvitaan - seuraile ettei pala.