keskiviikko 26. joulukuuta 2012

sunnuntai 9. joulukuuta 2012

lauantai 8. joulukuuta 2012

Bataattikeitto


Ohjeen alkuperä on hämärän peitossa. Todennäköisesti sekoitus ja sovellus kavereiden keitto-ohjeista ja netistä pengotuista erilaisista ohjeista. 

Juureskeitot ovat siitä mukavia, että niitä on helppo maustaa sen mukaan mitä sattuu kotona olemaan. Niistä tulee aina vähän erilaisia mutta vaikea näitä olisi pilata.
- 2 bataattia
- 3 pientä perunaa
- 2 porkkanaa
- 3 pientä sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 kanaliemikuutio
- 1 l vettä
- oliiviöljyä ja/tai voita
- suolaa

- chilipippuria tai tuoretta  chiliä
- pippuria
- hunajaa n. 1 rkl
- korianteria
- timjamia
- sitruunamehua

1. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, älä anna ruskistua.
2. Heitä mukaan tirisemään pippurit, timjami ja korianteri, määrät maun mukaan...
3. Lisää vesi, kanaliemikuutio ja keitä siinä juurekset pehmeiksi, 
4. Soseuta sauvasekoittimella
5. Mausta hunajalla ja sitruunamehulla (tai limetti-)
6. Maista ja lisää suolaa jos tarvitsee.

Tähän voi lisätä myös kookosmaitoa, jos sitä sattuu olemaan, tai kookos-lime-maustettua kermaa.

lauantai 1. joulukuuta 2012

Tuorepasta: opettelua osa II


Kokeilin taas huvikseni pastan tekoa. Erityisesti taikinan kauliminen vähä vähältä ohuemmaksi on tosi mukavaa. Yritän tehdä tätä niin kauan että tiedän osaavani. Opin pullanleipomisen samalla tavalla - kokeilin niin kauan että se oli näpeissä.

 Toistaiseksi tuntuu siltä että on vaikea saada nauhapasta onnistumaan, jos levy on ohuempi kuin 6-7 tai jos yritän tehdä aivan ohutta nauhaa (koneella saa siis isoja levyjä, leveää nauhapastaa ja ihan ohutta nauhaa).

Kokeilin taikinaa niin että puolet jauhoista oli vehnäjauhoa, puolet durumvehnää. Toimi ihan hyvin.

Keittoaika on 2 minuuttia runsaassa suolatussa vedessä.













Kun nauhat  irrottelee toisistaan kunnolla ja kuivaa pyyhkeellä pari tuntia, niistä tulee just sellaisia kuin pitääkin.

-- Kaikki vinkit kokeneemmilta vastaanotetaan kiitollisuudella!