sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Täyteläinen appelsiini-suklaakakku

Kun maistoin ensimmäisen kerran tätä kakkua maistoin hyvin appelsiinisen maun ja vähän suklaata mukana. Se on hyvin täyteläinen kakku.

Pohja:
80 g tummaa suklaata
1 dl kermaa
200 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
3 kananmunaa
40 g mantelijauhetta
1 rkl amarettoa
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl vehnäjauhoa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:
1 liivatelehti
1 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
250 g maitorahkaa
 1 rkl appelsiinimehua
300 g appelsiinimarmeladia

Kuorrutus:
100 g margariinia
1 dl tomusokeria
100 g tummaa suklaata
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

( koristeluun:)
( appelsiinimarmeladikoristeita )


Valmistus:

1. Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa kunnes suklaa on sulanut, jäähdytä. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää varovasti joukkoon mantelijauhe ja amaretto. Lisää  lopuksi keskenään sekoitetut jauhot.

2. Voitele vuoka ja laita korppujauho. Kaada taikina vuokaan. Laita uuni 175 asteeseen ja paista noin 40 min. Kumoa jäähtynyt kakku.

3. Valmista täyte. Vatkaa vanilijakerma. Laita liivatelehti kylmäänveteen. Sekoita keskenään vanilijavaahto, tuorejuusto ja maitorahka. Kuumenna appelsiinimehu ja liota kylmästä vedestä puristettu liivatelehti mehuun, lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekottaen. Leikkaa hyvin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Levitä alimmalle pohjalle marmeladi, lisää marmeladin päälle puolet täytteestä. Laita toinen kakkupohja täytteen päälle, levitä sille marmeladi ja loput täytteestä. Aseta viimeinen kakkupohja täytteen päälle.

4. valmista kuorrutus vaahdottamalla pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää sulatettu suklaa ja kaakaojauhe joukkoon , sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle. Laita koristeet kakun päälle jos haluat.