lauantai 13. huhtikuuta 2013

Vielä parempi pizzapohja

Tämä hakkaa minusta edellisen suosikkiohjeeni - otin perusohjeen Myllyn paras -durumvehnäjauhopussista, ja sitten vähän muokkasin:

- 2 dl vettä
- 3 dl durumvehnäjauhoja
- vajaa 1 dl vehnäjauhoja
- 1,2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 pussia kuivahiivaa

Sekoittele kuivat aineet ja kuivahiiva. Lämmitä vesi hieman lämpimämmäksi kuin kädenlämmin, sekoita jauhoihin. Alusta taikina hyvin ja lisää öljy. Kohota hiukan. Paista 12-15 minuuttia kuumassa uunissa, n. 225.

Tästä tulee ihanan ohut, rapea ja hyvänmakuinen pohja! Tein tällä ohjeella kaksi oikein ohutta vajaan pellin kokoista pizzaa. Siis NAM.


Mielestäni hyvän pizzan pointtina on tällainen ohut rapea itsetehty pohja, kunnolla maustettu kastike (tomaattipureeseen tai paseerattuun tomaattiin kunnolla sokeria, suolaa, mustapippuria ja ruukullinen silputtua basilikaa) sekä päälle jokaisen omat suosikkitäytteet. Käytän mozzarella ja emmentaljuustoraastetta, usein lisäksi tuoretta mozzarellaa sekä fetaa. Valmiin pizzan päälle iso kasa rucolaa