tiistai 13. maaliskuuta 2012

Baked Alaska: uunijäätelö


Tästä tuli supersuosikki! Yksi harjoitusversio meni hieman pieleen (marenkivaahto liian vetelää, uuni liian kuuma ja vuoka liian korkealla: marenki paloi!) Kakkosversio oli kaikin puolin täydellinen ja se oli niin hyvää että ei sanotuksi saa! Tämä on Kotivinkin ohjeesta hieman muokattu versio.

Kakkupohja
 - 3 munaa (mittaa lasiin)
- saman verran sokeria kuin munien määrä lasissa
- saman verran jauhoja (joihin voi sekoittaa hieman leivinjauhetta)

Täyte
- vaniljajäätelöä pakkasesta
- pari rasiallista marjoja: mansikkaa, vadelmaa ja hiukan puolukoita kirpeyttä tuomaan
- pakasteesta sulatettujen marjojen mehua kostutukseen (voit maustaa tämän mehun sitruunamehulla)

Marenki
- 3 kananmunanvalkuaista
- 3/4 dl tomusokeria

Vatkaa marenkivaahtoa niin kauan, että se pysyy kulhossa ylösalaisin käännettäessä.


1. Paista kakkupohja voidellussa piirakkavuoassa (tulee sopivan ohut)
2. Irrottele pohja varovasti  vuoasta lastalla - vaikka se jääkin vuokaan myöhempää paistoa varten. Sitä on sillä tavalla helpompi sitten valmiina leikata.
3. Kostuta pohja marjojen mehulla. Paras tulos tulee jos annat mehustua yön yli.
4. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
5. Lado kostutetun pohjan  päälle ensin n. sentin paksuisia viipaleita vaniljajäätelöä
6. Kippaa päälle sulaneet mutta huolella valutetut marjat 
7. Peitä koko komeus marengilla.
8. Paista n.5 minuuttia, tai kunnes marenki on kauniin ruskea.

Tarjoile heti ja syö saman tien. Hyvin täyttävää ja aivan ihanaa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti